Die Zwiebel hacken. Gut die Haelfte der Margarine erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit der Haehnchenkeule darin goldbraun braten. Die Huehnerbruehe und die in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben. Die Haelfte der Petersilie darueber streuen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und zugedeckt 30-35 Minuten koecheln lassen. 5-8 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen dazugeben. Das Ei mit der Milch verruehren, salzen und pfeffern. Die restliche Margarine in einer kleinen Pfanne zerlassen und die Eimischung darin stocken lassen. Die Haehnchenkeule und das Gemuese auf einem Teller anrichten und warm halten. Fuer die Sauce das Maismehl mit etwas Wasser vermischen und die Kochfluessigkeit damit binden, dann ueber Fleisch und Gemuese giessen. Die gestockte Eiermasse in duenne Streifen schneiden und das Gericht damit garnieren. Die restliche Petersilie darueber streuen.
+ + + Osterbrauch + + +
Dieses Gericht aus der daenischen Kueche wird traditionell am Ostermontag serviert, zusammen mit gefaerbten Eiern, neuen Kartoffeln und Karotten-Erbsen-Gemuese. Danach wird eine Kaeseplatte gereicht, schliesslich ein Dessert nach Belieben.
+ + + Wertvolle Inhaltsstoffe + + +
Obwohl dieses herzhafte Haehnchengericht sehr saettigend ist, haelt es sich kalorienmaessig noch in Grenzen, da Haehnchenfleisch mit ca. 174 kcal/730 kJ pro 100 g relativ mager ist. Zudem stellt es mit rund 18 g Eiweiss pro 100 g eine wertvolle Proteinquelle dar.
|