Lachsfilet in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Koriandersamen fein hacken oder in einem Moerser fein reiben. Mit der Limettenschale und etwas Pfeffer mischen. Die Sachsscheiben damit bestreuen und zugedeckt 30 Minuten im Kuehlschrank marinieren lassen. Lachsscheiben auf Tellern anrichten und mit Olivenoel und Limettensaft betraeufeln. Die Ofenchips Creme Fraiche fein zerbroeseln und auf die Teller streuen. Mit Koriander garniert servieren.
(Wer keine Koriandersamen hat kann die Marinade auch mit gehackten Pfefferkoernern und Zitrone anruehren)
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