Tomaten ueberbruehen, haeuten, entkernen und wuerfeln.
Wirsingblaetter in Salzwasser blanchieren, abschrecken, auf einem Kuechentuch ausbreiten. Die dicken Rippen flach abschneiden. Putenbrust durch den Fleischwolf drehen, Zwiebeln abziehen, wuerfeln, 1/3 mit Fleisch im oel kurz anbraten. Brot entrinden, zerpfluecken, mit Ei, Kaese, Schnittlauch unter das Fleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rest Zwiebeln in einem Schmortopf in Butter glasig braten, Tomaten sowie Bruehe zufuegen, salzen und pfeffern. Wirsingblaetter mit der Fuellung bedecken, zu Rouladen zusammenrollen, mit Garn umwickeln, in Tomatensosse legen und zugedeckt im Ofen ca. 75 Minuten schmoren lassen. Die Rouladen in der Tomatensosse servieren.
Pro Person ca. 345 kcal
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