Die Glasnudeln in eine Schüssel füllen. Mit kochendem Wasser überbrühen und 5 Minuten ziehen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Küchenschere klein schneiden. Die Möhren schälen und grob raspeln. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in ganz dünne Ringe schneiden.
Das Putenschnitzel in schmale Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenstreifen darin anbraten, heraus -nehmen und beiseite stellen. Die Frühlingszwiebel und die Möhre in die Pfanne geben und kurz andünsten.
Das Ananas Kraut und die Glasnudeln zufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Die Putensteifen nach 5 Minuten untermischen.
Zum Schluss mit Sojasauce, Zitronensaft und Pfeffer würzen.
Tipp:
Die Putenstreifen können Sie durch 50 g Garnelen ersetzen.
380 kcal/1596 kj
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