BLumenkohl putzen, waschen und in Roeschen teilen. In 500 ml leicht gesalzenem kochenden Wasser 5-7 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. 300 ml Blumenkohlwasser abnehmen. Knoblauchzehe schaelen, fein hacken und mit Hackfleisch und Tomatenmark im heissen Keimoel anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian wuerzen und in eine Auflaufform geben. Blumenkohlroeschen darauf vereilen. Fixprodukt fuer Hackfleisch-Schafskaese-Auflauf in das Blumenkohlwasser einruehren, Schlagsahne dazugeben und unter Ruehren aufkochen. Sauce ueber den Blumenkohl giessen, mit geriebenem Kaese bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3, Umluft 175 Grad) 25-30 Minuten ueberbacken.
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