Eine laengliche oder runde Terrinen- beziehungsweise Auflaufform von 1 bis 1, 5 Litern mit Butter und etwas zerdruecktem Knoblauch auspinseln. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Kartoffeln waschen, schaelen und laengs in 2 Millimeter duenne Scheiben schneiden. Fuer 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen und mit einem Kuechentuch abtupfen.
Boden und Seitenwaende der Auflaufform mit den Kartoffelscheiben in mehreren Schichten rosettenartig auslegen, einige Scheiben zurücklassen. Auf die Kartoffelscheiben gezupfte Thymianblaettchen oder Rosmarinnadeln streuen, leicht mit Pfeffer wuerzen.
Camenbert in die Mitte geben, Kartoffelscheiben vom Rand darueber klappen, mit den restlichen Scheiben ganz bedecken. Mit Sahne uebergiessen.
Mit Alufolie bedecken und mit einem Gewicht (Tellerchen oder Steine) beschweren. Im Backofen etwa eine Stunde bei 170 °C backen. Bis zu 1 Stunde stehen beziehungsweise auskuehlen lassen, dann vorsichtig stuerzen und in Portionen teilen.
Dazu passt sehr gut eine mediterrane Gemuesekombination: Paprika, Zucchini und Auberginen.
Eine Portion enthaelt: Eiweiss: 18 g, Fett: 24 g Kohlenhydrate: 31 g Ballaststoffe: 5 g Kilojoule/Kilokalorien: 1720/412
Tipps:
Das Auskleiden der Auflaufform mit den Kartoffelscheiben erfordert Geschicklichkeit. Wer es sich einfacher machen moechte, legt eine Gratin- oder flache Auflaufform mit den blanchierten Kartoffelscheiben aus. Darauf kommen dann der Camenbert und
|