Kalbsfilet abbrausen, trockentupfen, Fett und Sehne abschneiden. Fleisch in ca. 4 cm grosse Wuerfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in feine Wuerfel schneiden. oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebel-und Knoblauchwuerfel dazugeben und darin glasig anduensten. Fleischwuerfel dazugeben und darin kraeftig anbraten. Das Fleisch mit Currypulver und Kuemmel bestaeuben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und gut durchmischen, ca. 3 Minuten wieterbraten. Das Gulasch mit 1 Liter Wasser bedecken, kurz aufkochen lassen und ca. 4 Min. bei kleiner Hitze koecheln lassen. Die Staerke mit etwas Wasser anruehren, in das Gulasch giessen und ca. 3 Min. unter Ruehren weiterkoecheln lassen. Die Fruechte gut abtropfen lassen. Petersilie abbrausen, trockenschuetteln, die Blaettchen abzupfen und fein hacken. Creme Fraiche in das Gulasch einruehren, Fruechte untermischen und ca. 5 Min. erhitzen. Gulasch nochmals abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren. Pro Person ca. 470 kcal.
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