Den in Scheiben geschnittenen Fisch mit Zitronensaft betraeufeln, salzen und Pfeffern und etwa 1/2 Stunde stehen lassen. Dann Butter oder Olivenoel in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldgelb duensten. Geschaelte und zerkleinerte Tomaten, den geschnittenen Knoblauch, sowie Salz, Pfeffer und die Kraeuter beigeben. Bei starker Hitze eindicken lassen. Inzwischen Alufolienstuecke mit oel bepinseln. Jedes Stueck mit etwas Tomaten und Zwiebeln belegen. Ein Fischfilet daraufgeben und mit dem restlichen Gemuese bedecken. Die Folie gut verschliessen und die Paeckchen auf einem Backblech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben. 20 Min. bei ca. 200 Grad backen und servieren.
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