Spaghetti kochen, abgiessen - nicht abschrecken - und mit etwas Olivenöl vermengen, so dass sie nicht kleben. Kräuter, Ei, Frühlingszwiebeln, Knobi und Parmesan dazu geben - alles gut vermengen - salzen und pfeffern. Aus dieser Menge kleine Nester drehen und in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne rundherum goldbraun braten.
Für die Tomatensauce alle Zutaten in einem Topf 5 Minuten köcheln lassen - dann durch eine Flotte Lotte oder Sieb passieren. Danach mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Noch einen Hauch Olivenöl dazu.
Für die Sauce 2 einfach alle Zutaten wie angegeben verrühren fertig.
Gebratene Spaghettinester mit Saucen und etwas Rotwein servieren
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