Kartoffeln schälen und fein würfeln. In Weisswein und Gemüsefond ca. 15 Min. Köcheln.
Rote Bete schälen und vierteln oder achteln. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Rote Bete darin unter Rühren ca. 10 Minuten braten, dabei salzen. Wasser zufügen und zugedeckt weitere 10 Minuten dünsten.
Sahne zu den Kartoffeln geben. Alles fein pürieren. Meerrettich unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Pro Portion: 300kcal
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