Zwiebeln abziehen, Champignons putzen, beides in Scheiben schneiden.
50 g Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln sowie Champignons darin glasig anduensten. Kartoffeln wuerfeln, Gemuese abbrausen, putzen und in grobe Wuerfel oder Scheiben schneiden bzw. in Roeschen teilen. Alles in den Topf geben und ca. 2 Minuten duensten lassen. Gemuesebruehe angiessen, ca. 20 Min. koecheln lassen. Kraeuter abbrausen, trockenschuetteln, klein hacken und dazugeben (oder Gewuerze hinzufuegen). Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
uebrige Butter cremig ruehren, Ei , Griess, Salz und Muskatnuss unterruehren, ca. 10 Min. quellen lassen. 1 l Wasser mit Salz aufkochen. Mit zwei Teeloeffeln kleine Nocken aus der Masse abstechen, in das Wasser geben und ca. 10 Min. bei kleiner Hitze ziehen, aber nicht kochen lassen. Die Nocken herausnehmen, in den Eintopf geben und servieren.
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