Schweinefilet abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Sojasosse mit Honig verruehren. Schweinefilet mit dem Sojagemisch marinieren und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Fruehlingszwiebeln abbrausen, putzen, in Ringe schneiden. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen und abgiessen. Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und die Marinade auffangen. Fleisch im heissen oel kraeftig anbraten. Fruehlingszwiebeln und Champignons dazugeben und unter Ruehren ca. 3 Minuten mitbraten. Marinade und 6 El Mandarinensaft zufuegen, salzen und pfeffern. Ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze koecheln lassen. Mandarinen zufuegen, kurz heiss werden lassen, nochmals abschmecken. Nudeln auf Tellern verteilen und das Geshnetzelte darauf anrichten.
|