2 Liter Wasser in einem Topf aufkochen. 1 TL Salz zugeben. Waehrenddessen den Schinken in kleine Wuerfel schneiden. Die Zucchini waschen und wuerfeln. Den Schnittlauch waschen und in Roellchen schneiden. Rapsoel in einem Topf erwaermen, einen Tropfen Wasser dazugeben. Wenn dieser anfaengt zu brutzeln, die Zucchini und den Thymian zugeben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Jetzt den Schnittlauch, den gewuerfelten Schinken, den Gemuesesaft und die Sahne dazugeben, das ganze erwaermen aber nicht kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Platte ausschalten und den Deckel auf den Topf legen. Die Gnocchi jetzt in den Wassertopf legen, wenn Sie oben schwimmen sind sie fertig. Auf Tellern anrichten, Sosse mit dem Gemuese darueber und mit Kaese ueberstreut servieren.
ca. 382 kcal pro Portion
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