1. Fuer das Tsatsiki die Gurke schaelen, laengs halbieren, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit etwas Salz bestreuen, 5 Minuten ziehen lassen und die Gurke in einem Sieb kraeftig ausdruecken.
2. Den Knoblauch schaelen und klein hacken. Joghurt mit Zitronensaft glatt ruehren. Die Gurke, den Knoblauch und die Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
3. Fuer die Hackfleischbaellchen das Weissbrot in Wasser einweichen, kraeftig ausdruecken und klein schneiden. Die Zwiebeln schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. In einer Pfanne 3 El Olivenoel erhitzen und die Zwiebeln darin glasig duensten. Das Hackfleisch mit Weissbrot, Zwiebelwuerfeln, Petersilie und den Eiern gruendlich zu einer festen Masse verarbeiten.
4. Piment, Pfeffer und Kreuzkuemmel in eine Gewuerzmuehle fuellen. Die Hackfleischmasse mit Gewuerzen aus der Muehle, Salz und je einer Prise Oregano und Zimt abschmecken. Aus der Fleischmasse kleine Baellchen (3 bis 4 cm ĝ) formen und etwas flach druecken.
5. In einer Pfanne das restliche oel erhitzen, Baellchen rundherum braun braten, auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Die Baellchen mit Tsatsiki auf Tellern anrichten.
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