Kartoffeln schaelen, waschen und vierteln. In wenig kochendem Salzwasser weich kochen. Dann das Kochwasser abgiessen, die Kartoffeln sehr gut ausdaempfen lassen und sofort durch eine Kartoffelpresse in den noch heissen Topf druecken.
Waehrend die Kartoffeln kochen, Milch, Schlagsahne und 50 g Butter in 2 bis 3 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Muskat wuerzen. Die eingekochte Milch nach und nach unter das Pueree ruehren. Immer erst Fluessigkeit nachgiessen, wenn die andere voellig aufgenommen ist. Der fertige Kartoffelbrei darf nicht mehr kochen.
Die restliche Butter in einer Pfanne aufschaeumen lassen und die Semmelbroesel darin unter Ruehren goldbraun roesten. Den Kartoffelbrei in eine Schuessel fuellen und mit Broeselbutter begiessen.
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