Moehren schaelen, in Scheiben schneiden. Den Porree putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Zuerst die Moehrenscheiben, dann die Porreeringe zufuegen und kurz darin anduensten. Tomatenmark dazugeben, Sauerrahm sowie 5 EL Wasser einruehren und alles ca. 10 Min. bei kleiner Hitze koecheln lassen. Anschliessend mit Salz, Paprika-und Currypulver pikant abschmecken. Den Linseneintopf mit Wuerstchen dazugeben, ca. 125 ml Wasser angiessen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen. Gelegentlich umruehren.
Den Eintopf mit Cayennepfeffer, Essig und Senf abschmecken. Petersilie abbrausen, trockenschuetteln und fein hacken. Die Petersilie unter den Eintopf mischen und servieren.
ca. 400 kcal pro Portion
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