Alle Zutaten schnell zu einem Mürbeteig verkneten, kühl stellen.
Teig 1/2 cm dick ausrollen, beliebige Formen ausstechen.
Eigelb mit etwas Wasser verrühren, Plätzchen damit bepinseln, Mandeln mit Hagelzucker vermischen, darauf streuen.
Auf ein ungefettetes Backblech legen. In den auf 200 Grad C vorgeheizten Backofen einschieben, hellgelb backen.
Backzeit: 10-12 Minuten.
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