Eiweiß mit Zitronensaft sehr steif schlagen. Fett mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Einschnee darauf geben, Mehl darübersieben. Alles gut unterheben.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und walnussgroße Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Dabei einen großen Abstand lassen, da die Plätzchen stark auseinander laufen. Im Backofen bei 200 Grad 8-10 Minuten backen und abkühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Die Plätzchen mit dem Guss bestreichen und mit etwas Goldflitter bestreuen.
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