Eiweiss steif schlagen, Zucker vorsichtig dazurieseln lassen, Eigelb unterziehen. Dann Sahne, Rum, Raspelschokolade, Mandeln, Mehl und Staerke unterheben. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben, bei 200 °C auf der unteren Schiene 50-60 Minuten backen. Nach dem Backen auf eime Kuchenplatte stuerzen.
Die Kuchenglasur erhitzen und den Rum unterruehren. Die Torte damit ueberziehen und mit den Mandeln verzieren.
reduzierter Hitze backen. Guss aus je 150 g Halbbitter- und Vollmilchkuvertuere mit 50 g Palmin, bestreuen mit Mandelblaettchen.
|