22 Kugeln Kokos-Mandel (z. B. (Raffaelo) 500 g Schlagsahne 2 pk Sahnefestiger 100 g Aprikosen-Konfituere #Sc Quelle - kochen & geniessen Spezial 03/00 - Erfasst von elisabeth. Gratner@aon. At Eine Springform (26 cm) fetten. 50 g Kokosraspel ohne Fett roesten. Eier trennen. Fett, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig ruehren. Eigelb einzeln unterruehren. Mehl, Backpulver und geroestete Kokosraspel mischen und unterruehren. Eiweiss steif schlagen und unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskuehlen. Himbeeren verlesen (Tk-Beeren auftauen). Boden, bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand, mit einem Loeffel aushoehlen. Torteninneres zerkruemeln. 14 Konfektkugeln hacken. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger und 1 tb Zucker dabei einrieseln lassen. Gehacktes Konfekt und 200 g Himbeeren unterheben und kuppelartig auf den Boden streichen. Konfituere erwaermen, Tortenrand damit bestreichen. Haelfte Broesel andruecken. Rest Konfekt halbieren. Torte mit den Konfekt-Haelften und Rest Himbeeren verzieren. 1 tb Kokosraspel darueber streuen.
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