500 Gramm Birnen (sehr reif, am besten Williams), geschält, geputzt, gewürfelt (Kantenlänge 1 bis 2 cm)
500 Gramm Gelierzucker
1/2 Zitrone Schale davon
1 Esslöffel Zitronen Saft
1 Gewürznelken
2 Kandierte Ingwerstücke, fein gehackt
1/2 Teelöffel Ingwerpulver
50 Milliliter Wasser
2 Esslöffel Williams-Schnaps (Kirsch geht auch)

Alle Zutaten in eine rostfreien Pfanne tun, gut vermischen und über Nacht ziehen lassen.

Aufkochen, 4 Minuten unter ständigem Rühren kräftig kochen lassen.

Die vorgewärmten Marmelade-Gläser damit sofort füllen, sofort verschliessen.