1 Ananas, in Scheiben, 236 ml Dose
2 EL Rum, weiss
8 Scheibe/n Speck, Fruehstuecksspeck
2 EL Sauce (Salsa-Sauce)

Ausserdem werden 16 Holzspiesschen benoetigt.

Ananas abtrop­fen lassen. Jede Scheibe in 4 Stuecke schneiden. In Rum ca. 30 Min. marinieren. Backofen auf 240° C vorheizen. Fruehstuecksspeck halbieren. Die Speckscheiben mit Salsa bestreichen. Je ein Ananasstueck darauf legen, Speckscheibe umklappen. Die Ananas-Paeckchen aussen mit der rest­lichen Salsa bepinseln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen ca. 15 Min. backen, bis sie knusprig braun sind. Mit Spiesschen aufspiessen.

Variante: Die Ananas-Paeckchen nach dem Marinieren in Kokosflocken waelzen.