Das Gemuese putzen und in grobe Stuecke schneiden.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.
Alufolie auf die Arbeitsflaeche legen, das Gemuese drauf verteilen und das Fleisch drauf legen; das Ganze mit dem Weinbrand begiessen.
Nun das Ganze dick mit mehreren Lagen Alufolie einwickeln und im Backofen bei 250°C fuer ca. 2 Stunden garen.
Das Fleisch eignet sich aber auch sehr gut, um es im Sommer am offenen Feuer oder der Glut des Grills zu garen.
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