Knoblauch grob, Ingwer fein wuerfeln. Sojasaucen, passierte Tomaten, Honig, Essig und alle Gewuerze in einer Schuessel mit dem Knoblauch und dem Ingwer verruehren und etwas ziehen lassen. Huehnerbeine waschen und den fettigen Hautlappen innen entfernen. Dann jeweils in 2 (ggf. bei grossen Oberschenkeln in 3) Teile zerlegen. Die Huehnerstuecke in eine geeignete Auflaufform legen. (Sie sollten alle flach liegen koennen.) Die Sauce komplett ueber die Huehnerstuecke giessen. Dann mit einem Pinsel die Haut mit der Sauce bestreichen.
Wichtig: Die Huehnerstuecke sollten nur zu einem Drittel in der Sauce schwimmen, damit sie von unten gekocht und von oben gegrillt werden.
Die Form in einen vorgeheizten Backofen bei 170°C anderthalb bis zwei Stunden ueberbacken. Von Zeit zu Zeit Backofen oeffnen und mit einem Pinsel die Haut noch mal mit der Sauce ueberpinseln. Darauf achten, dass die Haut nicht zu dunkel wird.
Dazu isst man Reis oder Fladenbrot (z.B. vom Tuerken). Das kann man herrlich in die Sauce tunken. Das Gericht ist hervorragen fuer Partys geeignet, da es auch lauwarm schmeckt und ggf. auch mit den Fingern gegessen werden kann.
Wenn man mehr Zeit hat, hier noch einige Verfeinerungen:
Den Knoblauch gewuerfelt in der Haelfte der Sojasaucen in einem geschlossenen Glas 24 Stunden ziehen lassen. Die Huehnerbeine mit Curry und der anderen Haelfte der Sojasaucen die gleiche Zeit im Kuehlschrank ziehen lassen. Dann alles wieder wie oben beschrieben zusammenfuehren.
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