1 kg Kartoffeln, festkochende in Scheiben geschnitten
1,5 kg Fleischtomate(n) oder Flaschentomaten, in Scheiben geschnitten
4 Paprikaschote(n), (verschiedene Farben) in Streifen geschnitten
1 kg Zwiebel(n) (Gemuesezwiebeln) in Streifen geschnitten
2 Pck. Meeresfruechte, TK-Frutti-di-Mare (geht natuerlich auch mit frischer Ware)
2 Tintenfische (Tuben), in Ringe geschnitten
Muschel(n), Krabben, Scampis, Riesengarnelen je nach Geschmack und Geldbeutel::))
1 Glas Wein, weiss
1 Glas Olivenoel
Salz und Pfeffer evtl. Chili's nach Geschmack
Petersilie

Alle Zutaten nacheinander in einen grossen Topf schichten bis alle Zutaten verbraucht sind - wichtig: mit einer Lage Tomaten anfangen! Die einzelnen Gemueselagen salzen und pfeffern.
Zum Schluss 1 Glas Weisswein und 1 Glas Olivenoel dazu giessen.
Einmal kurz aufkochen, dann auf ganz kleiner Hitze mindestens 2-3 Stunden vor sich hin koecheln lassen (1-2 Stunden laenger schadet nix).
Dieser rustikale Eintopf ist bei uns der Renner auf jeder Fete. Besonders lecker mit frischem Baguette und wer es scharf mag mit frisch gemahlenen getrockneten Chilischoten. Schmeckt am naechsten Tag noch besser.
uebrigens ein absolutes Originalrezept von unserem alten Nachbarn aus Madeira.