Schnitzel halbieren. Salzen, pfeffern und nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl wenden. Braten und den Boden einer Auflaufform damit bedecken (nicht uebereinander legen).
Sosse zubereiten: Bruehe in 1/2 l Wasser aufloesen, Porree und Zwiebeln in Ringe schneiden, zusammen mit der Bruehe auf das Bratfett geben und duensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, ueber die Schnitzel geben und abkuehlen lassen. Sahne mit Salz und Pfeffer verruehren und ueber das Gemuese geben (muss bedeckt sein).
Auflauf im Kuehlschrank 24 Stunden abgedeckt stehen lassen.
Bei 150°C im Backofen 1 1/2 Stunden backen. Dazu passt Baguette oder Reis oder Bandnudeln. Laesst sich gut vorbereiten wenn Besuch kommt.
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