Salatkartoffeln waschen, kochen, pellen und in duenne Scheiben schneiden. Wasser zum kochen bringen, gekoernte Bruehe darin aufloesen. Essig dazufuegen und alles ueber die Kartoffeln giessen. Gewuerzgurken in kleine Wuerfel schneiden und dazugeben. Gut durchziehen lassen. Speck und Zwiebeln in kleine Wuerfel schneiden. Speck in der Pfanne knusprig braun braten, aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln ebenfalls braun braten. Zwiebeln und Fett unter den Salat mischen, mit Pfeffer wuerzen und abschmecken. Den Speck darueberstreuen und servieren. Pro Person 313 kcal.
Hiezu passen Wuerstchen oder Frikadellen
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