Kartoffeln etwa 15-20 Min. kochen, abgiessen, ausdaempfen, pellen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schaelen und in duenne Ringe schneiden.
Gruene Bohnen nach Packungsanweisung zubereiten, abgiessen und gut abtropfen lassen. Kidneybohnen abspuelen und abtropfen lassen, Matjes in kleine Stuecke schneiden.
Fuer die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Salatkraeuter verruehren. oel mit einem Schneebesen unterschlagen. Kartoffeln, Bohnen und Zwiebeln in einer Salatschuessel mischen, Matjesstuecke zugeben, Vinaigrette darueber giessen und vorsichtig mischen.
|