Die Auberginen laengs durchschneiden und die Schnittflaeche mit Olivenoel bepinseln.
Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Auberginenhaelften mit der Schnittflaeche nach unten darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 40 Min. garen.
Die Knoblauchzehen schaelen. Auberginen nach der Backzeit etwas abkuehlen lassen, Staengelansaetze entfernen. Auberginen, Feta, und Knoblauchzehen in der Kuechenmaschine puerieren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, Oregano zugeben.
Wenn man keine Kuechenmaschine hat, alles portionsweise mit dem Puerierstab vermengen.
Man kann den Dip 2-3 Tage im Kuehlschrank aufbewahren, allerdings wird er dann sehr fest. Kurz vor dem Servieren einfach etwas fluessige Sahne unterruehren, dann wird er wieder schoen cremig.
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