Cachaca / Pitu ist eine brasilianische Spirituose; sie wird wie Rum aus Zuckerrohr gewonnen und ist Hauptbestandteil des weltbekannten Caipirinha. Cachaca ist im Handel auch als Aguardente de Cana zu bekommen. Der Hauptunterschied zu Rum liegt darin, dass Cachaca aus frischem Zuckerrohr destilliert wird und nicht aus Melasse.
Limonenviertel und Zucker ins Glas geben und mit einem Holzstampfer (Teeloeffel tut es auch) zerdruecken. Cachaca hinzugeben und umruehren. Jetzt das Eis hinzu und mit einem kurzem Strohhalm geniessen.
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