1. Keulen abbrausen, trockentupfen. Zwiebeln abziehen, l in Scheiben schneiden, die 2. würfeln. Ingwer schälen, die Hälfte davon mit Zwiebelscheiben, Pfeffer, 2 Tl Salz und Keulen in 2 I Wasser 30 Minuten köcheln lassen.
2. Übrigen Ingwer in dünne Scheiben teilen. Lauchzwiebeln abbrausen, trockentupfen, putzen, zerkleinern. Keulen häuten, Fleisch ab lösen, in Stücke zupfen. Die Brühe passieren.
3. Lauchzwiebeln, Zwiebelwürfel, Ingwer in der Butter 5 Minuten dünsten. Mit Curry bestäuben. Brühe, Kokosmilch angiessen. Linsen zufügen, 10 Minuten köcheln. Fleisch dazugeben, Paste unterziehen, abschmecken. Evtl. Mit Koriandergrün, Limettenscheiben garnieren.
Nährwerte: E = 34 g, F = 20 g, Kh = 25 g, pro Person
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