Schalotten schaelen und fein wuerfeln. Margarine in einem Topf erhitzen, den Spinat darin anduensten, zusammenfallen lassen, pfeffern und wieder aus dem Topf nehmen. In dem Fond Schalotten und Maronen kurz anduensten. Die Gemuesebruehe zugiessen, aufkochen und 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Die Suppe puerieren und den Frischkaese einruehren. Den Spinat hinein geben und nochmals 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Dazu passt frisches Koernerbrot.
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