Fuer die Suppe Paprikas halbieren, entkernen und waschen. Zwiebel abziehen, alles wuerfeln. Zwiebel und Paprika in Butter anschwitzen, Gemuesebruehe zugeben und ca. 15 Minuten bei milder Hitze kochen lassen, danach puerieren, salzen und pfeffern. Die Suppe 2-3 Stunden kuehlen.
Fuer die Pesto Basilikum vorbereiten. Knoblauch abziehen, mit Basilikum, Mandeln, oel, Essig und Parmesan puerieren. Creme double zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauchbutter-Baguettes nach Anweisung zubereiten. Die Suppe mit Sahne verfeinern, mit Pesto und Basilikum garnieren. Baguette und uebrige Pesto dazu reichen.
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