Kartoffeln schaelen, waschen in Scheiben schneiden und in der Bruehe 15 Min. kochen. 3 Bund Petersilie von den Stielen zupfen und in die Bruehe geben. Mit dem Schneidstab des Handruehrers fein puerieren. Sahne zugeben und alles durch ein Sieb streichen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Die restliche Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
Dazu passen Schrotbroetchen.
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