Pfirsiche und Tomaten einritzen, heiss ueberbruehen, abschrecken, Haeute abziehen. Pfirsiche halbieren, entsteinen, wuerfeln. Tomaten halbieren, grob hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken. Chilischote putzen, halbieren, entkernen und hacken. Aprikosen fein wuerfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Chili in Butter anschwitzen. Aprikosen zufuegen, kurz mitduensten. Mit Haferflocken ueberstreuen, Tomaten zufuegen und mit Gemuesebruehe sowie Weisswein auffuellen. Suppe zum Kochen bringen, 6-8 Min. koecheln lassen. Pfirsiche zufuegen, 5 Minuten mitgaren. 4 EL Pfirsich-und Tomatenwuerfel herausnehmen. Suppe puerieren, creme fraiche einruehren, wuerzen, 2-3 Stunden kuehlen. Pfirsich-und Tomatenwuerfel in die kalte Suppe geben, mit Basilikumblaetter bestreut servieren.
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