Semmeln fein schneiden und mit warmer Milch befeuchten. Butter schaumig ruehren, Eier, Salz und die in Butter gedaempfte Zwiebel und Petersiliegruen dazugeben, mit den Semmeln gut vermengen. Kleine Kloesschen formen, in kochendes Salzwasser einlegen und 8-10 min. langsam kochen lassen. Mit heisser Fleischbruehe anrichten. Wenn der Teig zu weich ist, Semmelbroesel untermischen.
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