Die geschnittenen Tomaten mit einer Prise Thymian in wenig Salzwasser weichduensten, durchpassieren. Aus Fett,Mehl und Zwiebel eine helle Einbrenne herstellen, mit Tomatenbruehe aufgiessen, mit Salz und einer Prise Zucker wuerzen, 10 Minuten kochen lassen. Mit Sahne, verschlagenem Ei, Petersilie und Suppengewuerz abschmecken.
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