Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein wuerfeln und in einem Topf in heisser Butter kurz glasig duensten. Buttermilch zugiessen und alles 2-3 Minuten koecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer wuerzig abschmecken, abkuehlen lassen. Tomaten einritzen, kurz in heisses Wasser legen, blanchieren und haeuten. Grob hacken und im Mixer mit Olivenoel puerieren. Buttermilch untermixen. Suppe 2-3 Std. kuehlen. Die Brotscheiben hell roesten, diagonal in Dreiecke teilen. Mayonnaise und Kaese verruehren, die Brotecken damit bestreichen. Umterm heissen Grill goldgelb ueberbacken. Kalte Tomatensuppe in Tellern anrichten, Toasts darauf verteilen und mit Petersilienblaettchen garnieren.
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