Bohnen im eigenen Saft erhitzen und abtropfen lassen. Butter (1) schmelzen.
Bohnen in eine Schuessel geben, Butter daruebergiessen und warmstellen. Butter (2) schmelzen und Mehl einruehren. Langsam Fleischbruehe unterruehren und ca. 5 min kochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken. Weisswein zugeben und von der Feuerstelle nehmen. Creme fraOche unterheben. Eier klein schneiden und Schnittlauch fein schneiden. Sosse ueber die Bohnen verteilen und die Eier und den Schnittlauch darueber streuen. Servieren.
Dieses Gericht kann auch kalt gegessen werden.
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