Der Salat ist etwas fuer Festtage, da nicht ganz billig. Fuer alltags koennte man auch Raeucher-Seelachs verwenden. Davon dann allerdings nur 75g, weil er Staerker gesalzen ist. Erbsen in kochendes Wasser geben. Mit Salz und Zucker wuerzen. 6 Minuten kochen. Im Kochwasser abkuehlen lassen. Salat putzen und waschen. Blaetter auf vier Teller legen. Aus den gewaschenen Tomaten den gruenen Stengelansatz herausschneiden. Dann Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden. Eier achteln. Diese Zutaten um den Lachs herum anrichten. Erbsen abtropfen lassen. Auf die Teller verteilen. Zitrone achteln. Auf jeden Teller kommen zwei Achtel. Aus Olivenoel, Dillessig, Salz und Pfeffer eine Marinade ruehren. Gut abschmecken. ueber die Salatzutaten verteilen. 30 Minuten im Kuehlschrank durchziehen lassen. Mit Dill garnieren.
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