Moehren, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit den Erbsen in oel anbraten. Das Hackfleisch dazugeben, mitbraten und mit der Gabel klein zerbroeseln. Sojasauce, Teriyakisauce und chinesische Gewuerzmischung dazugeben und mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Erkalten lassen.
Den in der Verpackung aufgetauten Filoteig (auch Yufkateig genannt, im tuerkischen Lebensmittelgeschaeft erhaeltlich) ausrollen und in Quadrate von 15 x 15 cm schneiden. Wenn man die duenne Sorte bekommt, dann jeweils 3 Blaetter uebereinander stapeln.
Die Quadrate mit der Fuellung belegen und mit dem Teig kleine Paeckchen formen. Die Enden mit Eiweiss verkleben, damit sie beim Frittieren nicht aufgehen.
Dann werden sie in reichlich oel frittiert, bis sie eine braune Farbe angenommen haben. Ohne oder mit einer Sauce nach Wunsch servieren.
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