Das Olivenoel in einem Topf leicht erwaermen; dann den Knoblauch dazupressen. Die abgetropften Sardellenfilets fein hacken und mit der Zitronenschale dazugeben. Alles bei milder Hitze mit dem Schneebesen gut verruehren und mit Pfeffer abschmecken.
Mit frischem Baguette als Appetizer oder kleiner Snack servieren.