Zwiebeln grob geschnitten und Knoblauch fein geschnitten anbraten und erkalten lassen.
Spargel 5 Minuten im Wasser, mit Salz, Zucker und einer halben Zitrone, garen und erkalten lassen (weisse Spargel schaelen und etwas abschneiden, gruene nur abschneiden).
Blaetterteig ausrollen und die Raender circa 3 cm breit abschneiden. Eier salzen und zusammen mit der Sahne verquirlen. Die gesamte Flaeche des Blaetterteiges damit bepinseln und den Rest zur Seite stellen. Die abgeschnittene Baender auf die Raender legen, leicht andruecken damit die Raender dicht werden. Alles im Backofen auf 150°-170° backen, bis sich der Teig etwas aufgeblaeht hat. Die Luftblase in der Mitte mit der Hand leicht andruecken. Erkalten lassen.
Gebratene Zwiebeln und Knoblauch darauf geben, Fruehlingszwiebeln in Ringe und die Paprikaschote geschaelt und in Wuerfel geschnitten an den Raender gleichmaessig verteilen, darauf achten, dass in der Mitte eine leichte Mulde bleibt. Die Spargeln darauf legen und mit einem Loeffel die restlichen verquirlten Eier nach und nach dazugeben.
Im Backofen auf 180° circa 20 Minuten backen, nach 10 Minuten Parmesan darauf verteilen.
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