Die in Ringe geschnittene Zwiebeln in einem Suppentopf geben, in der Butter goldbraun anroesten und mit Mehl bestaeuben. Den Bruehwuerfel in der erhitzten Fluessigkeit aufloesen, Wein oder Cognac zugeben, die Zwiebeln damit abloeschen, mit Pfeffer abschmecken und alles 20 Min. gut durchkochen. Das Eigelb vorsichtig mit der Sahne verruehren und unter die Suppe heben. Mit Erdnusskernen bestreut servieren.
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