Da es schnell gehen soll, wird bei diesem Rezept auf Fertigprodukte zurückgegriffen.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl zufuegen und nicht braeunen lassen. Das Eigelb zufuegen und alles glatt ruehren. Nach und nach die Huehnerbruehe (z. B. aus dem Glas, meist konzentriert und auch schon ohne Geschmacksverstaerker o. ae. erhaeltlich) zufuegen und dabei gut ruehren, um Klumpenbildung zu verhindern. Abschmecken mit Zitronensaft oder verduennter Zitronensaeure und Salz und Pfeffer. Abschliessend die vorgebratenen Haehnchenbrustfiletstreifen (evtl. ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle bei hoechster Stufe vortauen) unter die Sauce heben.
Dazu empfiehlt sich Basmatireis und Currypulver.
Variation: Zusaetzlich auch noch Erbsen und/oder Spargelstuecke oder Champignonscheiben aus dem Glas zugeben.
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